Campagna Olearia 2021-2022
Olio Extravergine di Oliva 100% italiano
Campagna Olearia 2021-2022
Il bilanciamento perfetto tra le note decise ed il sapore persistente della molitura delle olive della monocultivar Itrana rendono Olivastro il protagonista indiscusso del tuo pasto, in grado di esaltare le sfumature di sapore di ogni pietanza.
Negli uliveti di Sonnino a 400 metri sul livello del mare, la pianta assorbe i sentori della natura e dona una fragranza genuina ad ogni suo frutto, un’esplosione di gusto che solletica il palato e rimane all’assaggio, fruttato e intenso.
Grazie all’azione antiossidante dei polifenoli generata nel tradizionale processo di lavorazione, Olivastro si conferma l’Olio di punta di casa Quattrociocchi, insignito dei migliori premi nazionali ed internazionali del settore.
Utilizzo
Esalta la delicatezza di carpacci di carne e marinate di tonno ma si sposa alla perfezione con piatti rustici come cacciagioni e pietanze alla brace. Ideale per accompagnare i sapori fermi di salsicce, agnello alla brace e formaggi di media stagionatura, si conferma avvolgente per condire lenticchie e passati di carciofi.
Colore e Profumo
La tonalità verde oro incanta gli occhi e anticipa il profumo fruttato di Olivastro, esaltato dai sentori verdi d’erba, foglie, pomodoro verde, mela e mandorla giovane. I toni della natura in una combinazione perfetta per i 5 sensi.
Sapore
Al gusto l’amaro ed il piccante appaiono decisi ma gradevoli ed equilibrati e le note di mandorla verde in chiusura riportano Olivastro all’elevata fragranza degli extra vergine di qualità. Un condimento di carattere che mette in armonia gusto e olfatto.
Zona di Produzione
Sonnino (LT) Italia Cultivar: Itrana
Altitudine: Collina 350/400 mt. s.l.m.
DESCRIZIONE PRODOTTO
Denominazione legale di vendita: OLIVASTRO – Prodotto 100% Italiano –
Tipologia di prodotto: Olio Extravergine di Oliva Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Provenienza delle materie prime: Di produzione propria.
Molitura: Le olive vengono molite giornalmente nel frantoio di proprietà
Tipo di frantoio per l’estrazione: Ciclo continuo 2 fasi
Scadenza e lotto sono riportati in etichetta. | Tracciabilità: scheda tracciabilità mp, scheda controllo di produzione e tracciabilità, ddT con riferimento al n. di lotto. | Condizioni di stoccaggio: A temperatura ambiente. Da conservare al riparo della luce e da fonti di calore. – Shelf life: 18 mesi
PROCESSO DI PRODUZIONE
• Raccolta inizio Ottobre fine Novembre • Controllo delle materie prime al ricevimento • Rimozione delle foglie • Lavaggio • Frantumazione • Estrazione dal decanter • Centrifugazione • Filtraggio • Stoccaggio • Imbottigliamento • Etichettatura e confezionamento • Stoccaggio e conservazione.ghiaioso | Sistema di Allevamento: Vaso policonico| Sistema d’impianto: 6×6 Raccolta: brucatura a mano
- Zona di produzione: Sonnino (LT) Italia
- Cultivar: Itrana
- Altitudine: Collina 350/400 mt. s.l.m.
- Terreno: Ghiaioso
- Sistema di allevamento: Vaso policonico
- Sistema d’impianto: 6×6
- Raccolta: Brucatura a mano
FORMATI DISPONIBILI
Convenzionale:
Bottiglia : 100 ml | 250 ml | 500 ml
Latta 500 ml | 1 L | 3 L | 5 L
BIO:
Bottiglia : 100 ml | 250 ml | 500 ml
Latta 500 ml | 1 L | 3 L| 5 L
ALLERGENI
Presenza di allergeni: No
OGM: non contiene OGM
ENTE CERTIFICATORE BIOLOGICO
Enrico –
Buono
Rosaria –
L’olio al primo assaggio sembrava leggero ma con un fondo di amaro.
All’uso però poi da sapore gradevole alle pietanze. Un olio buono con prezzo adeguato.
Flavia B. –
Abbiamo provato questo olio con dei carciofi ripassati in padella… Io e il mio compagno ne siamo rimasti soddisfatti, complimenti!
Paolo G. –
l’ho usato col pollo alla brace: gli ha dato un gusto eccezionale!